生地に国産全粒粉と希少な国産発酵バター、
ミネラルを豊富に含む洗双糖を使用。
低温長時間発酵により、焼き上げたときの食感と香ばしさをお楽しみいただけるクロワッサン「奏」
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クロワッサン「奏」へ込めた想い
「毎日でも美味しく食べられるクロワッサンを作りたい…」
そんな想いで生まれたのがクロワッサン“奏（KANADE）”です。
いつ食べても飽きの来ない、それでいて風味をしっかりと楽しめる。
外はパリッと、中はモッチリ。
お口に広がる香ばしさと軽さ。
クロワッサンKANADEが奏でる発酵バターの風味、小麦の香りと甘みをお楽しみください。
厳選された素材
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プティ クルンジ／プレーン （冷凍）
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麦の香りを楽しむ国産全粒粉とサクサク＆モッチリ感の小麦
「麦香奏」の名のとおりKANADEは、麦の香りを楽しんでいただけるよう石臼製法により作られた全粒粉を使用しています。
一般的な全粒粉は製造過程で小麦に熱が生じたり、保管のために熱処理を行います。しかし、この熱が小麦の大切な香りを飛ばしてしまいます。
そこで、お蕎麦と同様に石臼による製法と他の全粒粉と異なる保存法で、極限まで全粒粉の香りを高めています。
また、香りや鮮度を重視し、厳選した国産としております。
この全粒粉に独自ブレンドした小麦を加えることで、小麦の香りとクロワッサン特有のサクサク感、モッチリとした食感を楽しんでいただける「麦香奏 KANADE」が生まれます。
風味豊かで美肌・健康効果も期待される「発酵バター」
発酵バターはその名の通り原料となるクリームを発酵させて作ります。このため、コクが深くバター本来の風味を楽しめ、ヨーロッパでは発酵バターの方が一般的です。
乳酸菌を使って発酵させるため善玉菌を優勢にさせたり、免疫力アップや腸内の老廃物を排出するなどの効果も期待されます。
ミネラルが豊富なオーガニック「洗双糖」
クロワッサン奏（KANADE）では、鹿児島県種子島産のサトウキビから作った「洗双糖」を使用しています。
洗双糖は、サトウキビを絞り加熱して煮詰め、不純物を取り除きながら濃縮します。そして、これを遠心分離器にかけて洗双糖を作ります。化学的な精製を行わないため、ミネラルやビタミンを豊富に含みます。
商品一覧
【クロワッサン】奏（プレーン）（冷凍）
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【クロワッサン】オ ザマンド（冷凍）
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【クロワッサン】メープルナッツ（冷凍）
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SHOP LIST
croissant麦香奏KANADE栄店
愛知県名古屋市東区東桜1丁目14-25テレピアビル1F
croissant麦香奏KANADE 春日井店
愛知県春日井市西山町3-3-1
croissant麦香奏KANADE刈谷店
愛知県刈谷市東新町6丁目15-2
croissant麦香奏KANADE〜奏藤が丘Brunch〜
愛知県名古屋市名東区富が丘３−１
べべのおそうざい&麦香奏KANADE
愛知県岡崎市戸崎町字外山38-5 イオンモール岡崎東棟1階
ジェイアール名古屋タカシマヤ フードメゾン岡崎店
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